Аэрогрили давно перестали быть просто «альтернативой духовке». Сегодня это настоящие кухонные помощники, которые умеют жарить, печь, сушить и даже готовить на пару. Но между собой устройства сильно различаются: по функциям, размерам, цене и удобству управления. Как выбрать аэрогриль, который подойдёт именно вам? Разбираемся пошагово.
-
1. Принцип работы аэрогриля
2. Мощность
3. Объём чаши
4. Тип и расположение нагревателя
5. Материал чаши и особенности ухода
6. Способ управления
7. Дополнительные функции
8. Что ещё надо знать про аэрогрили
Заключение
1. Принцип работы аэрогриля
Аэрогриль — это компактное устройство, которое готовит еду с помощью циркуляции горячего воздуха. Внутри установлен нагревательный элемент, разогревающий воздух. Мощный вентилятор равномерно распределяет этот горячий поток внутри чаши, обеспечивая равномерную прожарку со всех сторон.
Такой способ приготовления позволяет получать хрустящую корочку, как во фритюре, но с минимальным количеством масла или вообще без него. Продукты сохраняют свою сочность, а блюда получаются более полезными. Аэрогриль прекрасно справляется с мясом, рыбой, овощами, выпечкой, орехами и фруктами — можно приготовить как полноценный обед, так и лёгкие снеки.
Ещё один важный плюс — простота ухода. В отличие от классической духовки, аэрогриль не требует длительной чистки: чаша легко вынимается, а большинство моделей допускают мытьё в посудомоечной машине.
Часто термины «аэрогриль» и «аэрофритюрница» используются как синонимы — и это не случайно. Эти устройства действительно работают по одному принципу: с помощью горячего воздуха и вентилятора они готовят еду без масла или с его минимальным количеством. Разница между ними в основном маркетинговая. В некоторых странах и брендах чаще используется термин «аэрофритюрница» (air fryer), в других — «аэрогриль». Но устройство, функциональность и принцип работы у них практически одинаковы.
Поэтому в этой статье мы будем использовать слово «аэрогриль», но вся информация будет актуальна и для аэрофритюрниц.
2. Мощность
Мощность аэрогриля — это параметр, от которого напрямую зависит скорость нагрева, эффективность приготовления и даже экономичность использования. Чем выше мощность, тем быстрее нагревается воздух и тем лучше прожариваются продукты. Однако вместе с этим растёт и потребление электроэнергии.
Аэрогрили встречаются с мощностью от 800 до 2700 Вт. Разберёмся, для чего подойдёт каждый диапазон:
800–1200 Вт — базовые модели для простых задач. Они дольше разогреваются и подходят для замороженных полуфабрикатов, запекания овощей, лёгких закусок или порционных блюд. Эти устройства подойдут тем, кто готовит нечасто или делает это для одного-двух человек. Именно такой мощностью обладает аэрогриль Deerma DEM-KZ30W.
1300–1800 Вт — универсальный диапазон. Такие аэрогрили быстро достигают заданной температуры, идеально подходят для приготовления курицы с хрустящей корочкой, румяного картофеля, рыбы и даже многослойных блюд, таких как мясо с гарниром или лазанья. Это отличный вариант для повседневного использования в семье из 2–4 человек. Отличный вариант — Viomi Smart Air Fryer Pro.
1800+ Вт — мощные модели, которые разогреваются до более высоких температур и справляются с большими порциями. Они легко приготовят сразу 2–3 килограмма продуктов, подходят для выпечки, профессионального использования и праздничных застолий. Такие аэрогрили часто имеют увеличенный объём чаши и несколько режимов нагрева. Пример такого устройства — Trouver Airfryer FD20 Pro.
Совет: если вы планируете использовать аэрогриль пару раз в неделю, нет смысла брать слишком мощную модель. Лучше выбрать вариант средней мощности, который будет экономичен и при этом достаточно универсален.
3. Объём чаши
Объём чаши — это показатель того, сколько продуктов вы сможете приготовить за один цикл. Он измеряется в литрах и зависит от ваших кулинарных привычек и количества едоков в семье.
2–4 литра — подойдут для одного-двух человек. Отличный выбор, если вы готовите на завтрак или ужин что-то простое: омлет, бутерброды с сыром, запечённые овощи или куриные крылышки. Такие модели компактны и занимают минимум места на кухне, например, roome Air Fry AF-ZE3223 3L.
5–6 литров — оптимальный объём для семьи из 3–5 человек. В такой чаше можно приготовить курицу целиком, запечь несколько порций рыбы, сделать жаркое или полноценный ужин с гарниром. Это универсальный выбор для регулярной готовки. Примером такого объема станет аэрогриль Hott ZHAF-501AP-5-B Air fryer.
6 литров и больше подходят для больших семей, праздничных застолий либо для тех, кто готовит впрок. Эти аэрогрили также оценят владельцы кафе или фудтраков: они вместительные, мощные и позволяют готовить разнообразные блюда в больших объёмах. В каталоге магазина Xistore нашлась и такая объемная модель — Deerma Air Fryer DEM-KZ150W.
Если не уверены, какой объём вам нужен — ориентируйтесь на привычное количество порций, которое вы готовите за раз.
4. Тип и расположение нагревателя
Нагревательный элемент — сердце аэрогриля. Именно он отвечает за то, насколько быстро и равномерно приготовится еда. Существует три основных типа нагревателей и у каждого есть свои плюсы и особенности.
ТЭН (трубчатый электрический нагреватель) — классика жанра. Это изогнутая металлическая трубка с внутренней нитью, которая нагревается при включении прибора. Надёжный, долговечный и хорошо знакомый многим по другим бытовым приборам. Однако, в зависимости от конструкции устройства, может прогревать неравномерно и требует чуть больше времени для выхода на рабочую температуру.
Галогенный нагреватель — это лампа, внутри которой находится галогеновая нить. Она излучает инфракрасное тепло и быстро нагревает воздух в чаше. Такие модели экономичны, разогреваются за считанные секунды и ускоряют приготовление. Но срок службы у них, как правило, ниже — лампы теряют эффективность через 3–4 года и требуют замены.
Кварцевый нагреватель — современное решение. Нагревательная спираль заключена в кварцевую трубку, которая защищена от внешнего воздействия. Этот тип нагрева обеспечивает равномерную температуру, устойчив к скачкам напряжения и служит дольше. Но устройства с кварцевым элементом стоят дороже и требуют аккуратного обращения — кварц хрупкий.
Где расположен нагреватель?
Сверху — самый распространённый вариант. Жар поступает сверху вниз, поэтому продукты быстро подрумяниваются и образуют аппетитную корочку. Отлично подходит для мяса, овощей и выпечки.
Снизу встречается реже, но бывает полезен в моделях с функцией нижнего нагрева или подогрева блюд.
С двух сторон — некоторые аэрогрили оснащаются верхним и нижним нагревателем одновременно. Это обеспечивает эффект духовки: блюда прогреваются равномерно со всех сторон, особенно если дополнительно используется конвекция. Такой вариант самый универсальный.
5. Материал чаши и особенности ухода
Чаша — это место, где происходит всё волшебство. Именно в ней запекаются, жарятся и подрумяниваются ваши блюда. И от материала чаши зависит многое: скорость нагрева, равномерность приготовления и удобство ухода.
Самые распространённые материалы:
Стекло — термостойкое и визуально приятное. Прозрачные чаши позволяют наблюдать за процессом готовки. Они не впитывают запахи и не окрашиваются, но требуют аккуратности: стекло может треснуть от резких перепадов температур или при падении. Именно стеклянной чашей оснащен стильный аэрогриль Evolution AirMaster Glass 1GL3 3L.
Металл с антипригарным покрытием — самый распространённый вариант. Такие чаши быстро нагреваются, легко отмываются и весят меньше. Однако антипригарное покрытие чувствительно к царапинам: не стоит использовать металлические щипцы и губки. Аэрофритюрница Xiaomi Smart Air Fryer 6.5L MAF10 как раз получила чашу с таким покрытием.
Нержавеющая сталь — прочная, долговечная, устойчива к высоким температурам и агрессивной среде. Но требует чуть больше усилий при мытье — еда может прилипать, особенно если готовить без масла. Если такой материал ваш вариант, то стоит присмотреться к аэрогрилю Leacco Air Fryer Oven AF013 7L.
Совет по уходу:
- Не заливайте горячую чашу холодной водой — это может вызвать деформацию или трещины.
- Перед мытьём дайте чаше остыть.
- Если остатки еды прилипли — налейте тёплой воды с каплей моющего средства и оставьте на 10 минут.
Большинство металлических и стеклянных чаш можно мыть в посудомоечной машине. А вот антипригарные лучше мыть вручную — так покрытие прослужит дольше.
6. Способ управления
Управление аэрогрилем — это не только вопрос эстетики, но и удобства использования. Именно от него зависит, насколько просто вам будет задать нужные параметры, запустить программу или настроить таймер. Всего выделяют два основных типа управления:
Механическое управление — это классические поворотные ручки и кнопки. Такой тип встречается у большинства бюджетных моделей. Он прост и надёжен, не требует обучения, но точность настроек у него невысокая. Вы выставляете температуру и время на глаз, без точного цифрового отображения. Это хороший вариант, если вы не любите излишнюю технологичность и предпочитаете простоту. Примером устройства с классическим механическим управлением послужит аэрофритюрница Xiaomi Air Fryer Essential 6L MAF13.
Электронное/сенсорное управление — более продвинутое решение. У таких моделей есть дисплей, а кнопки либо физические, либо полностью сенсорные. С их помощью можно точно задать температуру до одного градуса, установить таймер, выбрать предустановленные режимы и даже отложить старт. Сенсорную панель управления получил умный аэрогриль Viomi Smart Air Fryer Pro 6L.
Некоторые модели имеют голосовые подсказки, а продвинутые — подключение к смартфону и дистанционное управление. Например, аэрофритюрница Xiaomi Smart Air Fryer 5.5L подключается к мобильному приложению, где можно найти множество настроек для приготовления, а также большое количество уникальных рецептов.
Если вы любите комфорт, точность и автоматизацию, выбирайте аэрогриль с сенсорным управлением и дисплеем. А если важна надёжность и простота — подойдёт механика.
7. Дополнительные функции
Современные аэрогрили и аэрофритюрницы оснащаются набором дополнительных функций, которые делают готовку удобнее, быстрее и разнообразнее. Вот самые полезные из них:
Предустановленные программы — автоматические режимы для курицы, рыбы, картофеля, выпечки и др. Просто выберите блюдо — и прибор сам установит оптимальные параметры.
Предварительный нагрев — позволяет быстро разогреть устройство до нужной температуры перед закладкой ингредиентов. Это помогает сократить общее время готовки и добиться лучшего результата.
Функция «Встряхнуть» (Shake Reminder) — устройство подаёт сигнал, когда нужно перевернуть или встряхнуть еду, чтобы она прожарилась равномерно. Очень полезна при приготовлении картошки фри и закусок.
Отсрочка старта — вы можете настроить запуск аэрогриля на нужное время. Например, поставить еду утром, а запуск — за полчаса до вашего возвращения домой.
Поддержание тепла — устройство автоматически сохраняет температуру готового блюда, пока вы не подадите его на стол.
8. Что ещё надо знать про аэрогрили (и аэрофритюрницы)
Можно ли использовать фольгу или пергамент? Можно, но осторожно. Не перекрывайте ими полностью вентиляционные отверстия или дно чаши — это нарушит циркуляцию воздуха. Лучше использовать перфорированную бумагу или силиконовые коврики, разработанные специально для аэрогрилей.
Можно ли ставить внутрь тарелки и формы? Да, если они термостойкие (стекло, металл, керамика). Главное — чтобы они не блокировали воздушные потоки. Пластик и обычный картон категорически не подходят.
А суп можно сварить? Нет. Аэрогриль не предназначен для жидких блюд — это всё-таки не мультиварка. Но всё остальное — от жареного мяса до печенья и чипсов — пожалуйста.
Заключение
Аэрогриль — это не просто модная техника, а реальный помощник на кухне. Он заменяет сразу несколько приборов: духовку, сковороду, тостер и даже микроволновку. С ним вы сможете готовить быстрее, полезнее и вкуснее — с минимальными затратами времени и без лишнего масла.
Главное — подобрать модель под свои потребности: обратить внимание на мощность, объём чаши, тип управления и дополнительные функции. Подумайте, для кого и как часто вы будете готовить, а дальше выбор станет гораздо проще.
И помните: вкусная еда не обязательно требует сложной техники. Иногда достаточно купить аэрогриль.
Не забудьте подписаться на нас в Instagram, «ВКонтакте», Telegram, Viber, «Яндекс.Дзен» и на Youtube.
Автор:
